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米制品专用酶MOCHI SOFT NT-01

苏州维邦生物科技有限公司

米制品专用酶MOCHI SOFT NT-01是什么

本产品采用长濑ChemteX株式会社的耐热性β淀粉酶,与蛋白酶、葡萄糖、海藻糖复配而成的,面向米制品的专用酶制剂。产品使用方法简单,无论最终产品为冷藏还是常温保存,无需添加变性淀粉也能超长时间保软,效果显著。同时,产品为纯天然酶制剂,不含防腐剂。经热加工后,酶制剂将完全失活、不残存于产品中,最终产品标签中无需标示。

性能与特点

●抗淀粉老化效果显著,大幅度延长米制品及淀粉制品的保质期
●耐高温,可以与米制品及淀粉制品一起高温蒸煮,使用方便
●添加量在0.5%-2%之间(根据产品需求)
●酶制剂高温失活,作为加工助剂可不需要标注在配料表中

应用范围

各类热加工米制品(包括大米、糯米、黄米)及淀粉制品,如麻糬、糍粑、年糕、松糕、青团子、水塔糕、米发糕、紫米馅、黑米馅、八宝饭、米线、汤圆、芋圆、珍珠圆子等

原材料

淀粉酶,蛋白酶,葡萄糖,海藻糖

包装规格

2.5kg/袋(铝箔袋),25kg/桶或依客户要求定制

保质期

储存于阴凉、干燥的条件,避免日晒
在以上条件及保持原密封包装的条件下,保质期为18个月。

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