欢迎光临!这是介绍长濑食品素材,以机能性糖质为中心的食品素材综合网站。

持续保持新鲜的苹果

多数水果在切开后,颜色及味道都会改变,因此无论在视觉上还是味觉上,都失去了本身的新鲜感。为了防止变色,通常会使用盐或者维生素C等材料,但这样一来也会影响水果本身的味道及口感。TREHA®日本海藻糖,不仅具有抑制水果变色的效果,还可保持水果中的水分。特别在苹果、梨、香蕉等淡色系的水果上,效果更加明显。

配料范例:

苹果、TREHA®日本海藻糖、水

作法:

使用10%日本海藻糖溶液预处理

欢迎关注我们的微信公众号,
了解更多TREHA®日本海藻糖的运用案例

返回上一页 >