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日本人气产品——巴斯克风味芝士蛋糕

巴斯克风味芝士蛋糕原名为 “Basque Burnt Cheesecake”,最早起源于美食圣地法国与西班牙交界处的巴斯克地区。其表面被烤的焦黄,看似过焦,入口时却有着如奶油芝士一样柔滑的口感,浓厚的芝士风味在口中蔓延,深受消费者喜爱。

配料范例:

奶油奶酪、全蛋液、蛋黄、白砂糖、TREHA®日本海藻糖、山梨糖醇、淡奶油、低筋面粉、变性淀粉、脱氢乙酸钠

作法:

奶油奶酪搅拌至奶油状。
加入细砂糖,海藻糖,山梨糖醇粉末,脱氢乙酸钠之后继续搅拌均匀至糖完全融化
全蛋液与蛋黄混合均匀后一起少量多次加入到奶酪中边搅拌边加入
加入淡奶油到③边加入边搅拌
加入低筋面粉与变性淀粉混合均匀
挤入到模具中50g/个
烘烤。上下火温度:160℃ 火力:4
烘烤时间:15~18分钟

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